Космические бактерии и старинные традиции: в Витебске стартовал уникальный культурный проект

10.07.2025 В культурно-историческом комплексе «Золотое кольцо города Витебска «Двина» стартовал просветительский проект «Культурный код», организовали мастер-класс по выпечке блинов на колоде и презентовали космическую еду.



На выставке «Культурный код. Традиции белорусской и русской культуры» представлены работы детей, занимающихся в студии «Рисующий город ART» из Великих Лук Псковской области, а также воспитанников объединения по интересам «Мастеровой» Чашникского районного центра детей и молодежи. Желающие увидеть как дети века смартфонов и искусственного интеллекта продолжают традиции своих предков получат огромное эстетическое удовольствие, посетив выставку.



«Колодный» мастер-класс неизменно вызывает огромный интерес у зрителей. Так было и в этот раз. Особое внимание у посетителей мероприятия вызвала возможность ознакомиться с приготовлением «космической» еды. Это стало возможным благодаря Институту мясо-молочной промышленности Национальной академии наук Беларуси. 

Как рассказала корреспонденту «Витьбичей» инженер сектора научно-технического обеспечения Института Юлия Банцевич, в Витебск привезли уникальную закваску, в состав которой входят штаммы пробиотических микроорганизмов и бифидобактерий, которые использовались для экспериментов в невесомости первой белорусской космонавткой Мариной Василевской. 



Эксперимент прошел успешно и была доказана способность этих бактерий не только выживать в космосе, но и восстанавливаться с сохранением свойств после полета в наземных условиях. Со временем это позволит космическим путешественникам самим готовить в условиях невесомости полезную молочную пищу. А земляне получили возможность изготавливать пробиотические продукты у себя дома. 

Новинка Института – закваска «ПроксиМилк» состоит из 16 видов лактобактерий и бифидобактерий. Этот «набор» обладает уникальными свойствами для поддержания микробиоты человека. «Космическую закваску», как и другие, ранее разработанные в Институте, для изготовления йогурта, простокваши, творога и других кисломолочных продуктов можно приобрести в крупных гипермаркетах.







Авторское право «Витьбичи»